- Frühlings-Salat
marinierte Mai-Rübchen & grüner Spargel in Erdbeer-Vinaigrette
mit Lauchzwiebeln & Estragon - Sellerie-Steak
knusprig in Olivenmargarine gebackenes Steak von der Knollensellerie-Scheibe;
gedämpfte violette Karotten, gebackene Speisefrühkartoffeln, Bärlauch-Petersilien-Pesto - Rhabarber-Sorbet
Sorbet von Rhabarber, Ingwer, Muscovado-Läuterzucker und Bourbon-Vanille
mit Topping von kandiertem Ingwer